Oreo cupcakes

/S

Choklad cupcakes

Ckoklad cupcakes deluxe

Se fler recept från saraellen på kokaihop.se.

Choklad- & hasselnötsmuffins med nutellafrosting

Ca 12 st stora muffins

Recept:
150 gram smör
3 st ägg
2 3/4 dl socker
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 msk kakao
50 gram hasselnötter
100 gram mörk choklad






Frosting:
225 gram smör
200 gram cream cheese
6 dl florsocker
3 tsk hett vatten
4 rågade msk nutella

• Smält smör och vispa sedan ägg, socker och vaniljsocker poröst
• Blanda i smöret och mjölken
• Rör ner vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i smeten
• Grovhacka hasselnötterna och chokladen och häll sedan ner i smeten
• Fyll muffinsformarna till ca 3/4, grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 20 min

Frosting- Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med cream cheese. Blanda i florsocker och vatten. Blanda till sist i nutellan när allt har blandats ordentligt.

Blåbärsmuffins med vit choklad och frosting

Ca 12 st stora muffins
Recept:
200 gram smör
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
½ dl mjölk
blåbär
vit choklad



Frosting:60 g mjukt smör
300 g florsocker 
2 tsk vaniljsocker 
Pressad saft från en halv citron
100 g Philadelphiaost

• Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa sedan smör och socker till en jämn smet.
• Vispa ner äggen ett i taget.
• Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, vetemjöl och sist mjölken.
• Du kan välja om du vill blanda i blåbären och chokladen direkt i smeten eller peta i dem i muffinsen efter att du fördelat smeten i formarna.
• Grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 20 min.

Frosting: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.     

Matmuffins

Recept 1 - keso, bacon och fetaost 18st

Smet:
4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 st ägg
200 gram keso
1 dl vatten
½ dl matolja




Fyllning:
1 pkt bacon
4 st vitlöksflyftor
1 dl riven ost
1 msk oregano
50 gram keso
1/4 hackad purjolök
100 gram fetaost

• smörj en muffinsplåt och sätt ugnen på 200 grader
• förbered sedan ingredienserna till fyllningen
• blanda alla torra ingredienser
• blanda ägg, keso, vatten och olja i en egen bunke, häll sedan i mjölblandningen
• stek baconen tillsammans med vitlöken
• blanda ihop fyllningen och sedan tillsammans med smeten
• klicka ut en rejäl matsked smet i varje muffinsform och grädda sedan i ugnen i ca 20 min

Recept 2 - lax 18 pers

Smet:
5 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 ½ tsk bakpulver
3 st ägg
½ dl rapsolja
3 ½ dl turkist yoghurt

Fyllning:
150 gram rökt lax
1 knippa gräslök
1 - 2 dl majskorn

• skiva laxen i små bitar och förbered gräslöken och majsen
• blanda mjöl, salt och bakpulver
• vispa ägg, olja och yoghurt i en annan bunke och blanda sedan med mjölblandningen
• blanda sedan i fyllningen
• klicka ut smeten i en smord muffinsplåt
• grädda i ugnen i ca 20-25 minuter, 200 grader

Cheesecakemuffins med hallon

Recept:

115 gram rumstempererat smör

1 1/4 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

Garnering:

175 gram vit choklad, hackad

175 gram cream cheese
6 msk cream fraiche
1 ½ tsk vaniljsocker
6 msk florsocker, siktat
färska hallon eller jordgubbar

• Sätt ugnen på 180 grader och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt
• Vispa ihop smör och socker till en vit och pösig smet
• Slå sedan i äggen ett i taget
• Vänd ner mjölet, rör ner vaniljsockret och mjölken
• Fördela smeten i muffinsformarna
• Grädda ca 10 minuter till dem rest sig och fått färg

( kolla om någon muffins rest sig för högt över formkanten. Skär i så fall av toppen med en vågtandad kniv )

• Smält chokladen och låt svalna
• Rör ihop cream cheese, cream fraiche, vaniljsocker och florsocker i en separat skål
• Häll sedan i chokladen
• Bred ett tjockt lager glasyr över muffinsen
• Låt stå kallt i 1 ½ timme så att glasyren stelnar, dekorera med färska bär då de ska serveras

Bananmuffins med choklad och jordnötter

Recept:

4 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 krm salt

100 gram smör

1 ½ dl mild yoghurt

2 st ägg
1 ½ dl strösocker
50 g salta jordnötter
100 gram mörk choklad

• Sätt ugnen på 175 grader
• Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke
• Smält smöret i en kastrull och blanda i yoghurten
• Vispa ägg och socker vitt och pösigt och blanda i smöret/yoghurten
• Rör sedan ner detta försiktigt i mjölblandningen
• Skiva sedan bananen i små bitar och hacka ca hälften av chokladen, blanda sedan ner detta i smeten
• Fyll muffinsformarna med 3/4 smet, strö över jordnötter
• Grädda i ugnen i ca 25 minuter, låt sedan svalna innan du smälter resten av chockladen som du sedan ringlar över

Chokladmuffins med nötter

Recept:

200 gram smör

2 dl socker

3 st ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3-4 msk kakao

4 dl vetemjöl

½ dl mjölk

Garnering: Hasselnötter

• Vispa ihop rumstempererat smör och socker
• tillsätt sedan äggen
• blanda sedan ner allt utom mjöl och mjölk, det blandas i till sist
• fördela sedan smeten i muffinsformar, bör fyllas ca 3/4 av formarna
• tryck ner några nötter i muffínsarna
• grädda i ugnen på 175 grader i 15-20 min

Kladdkaksmuffins

Recept:

2 st ägg

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

100 gram smör

Garnering: Vit blockchoklad

• smält smöret och låt det svalna
• vispa ägg och socker poröst
• Blanda de torra ingredienserna
• Blanda sedan ner dem i ägg och socker blandningen
• Häll sist i smöret och blanda ihop
• Klicka sedan ut det i aluminiumformar
• Grädda i ugnen i 10-12 min på 200 grader
• När dem är klara, smält chokladen och ringla över

Muffins med mandel och vit choklad

Recept: Ca 12 stora

100 gram margarin

2 ägg

2 dl socker

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

4 dl mjöl

2-3 dl mandel

150-200 gram vit choklad

• Sätt ugnen på 175 grader
• smält smöret
• hacka mandeln
• smält chokladen under tiden du gör resten av smeten
• vispa ägg och socker pösigt
• tillsätt resten av ingredienserna ( spara lite utav mandeln att ha som garnering )
• fördela smeten i formar, strö mandel över muffinsen
• låt dem stå i ugnen i 12-15 min

Hoppas det ska smaka

Äppelmuffins med vaniljtäcke

Muffins är en favorit, det är bara till att prova sig fram med vad man själv tycker är gott.

Här har jag gjort äppelmuffins med ett krispigt täcke av vanilj och sedan en klick vaniljkräm i mitten.

Muffins:

3,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

100 g smör
1,75 dl strösocker
2 st ägg
1,5 dl vaniljyoghurt
2 st äppel



Vaniljtäcke: OBS blir ganska mycket!
0,75 dl vetemjöl
0,5 dl råsocker
3 tsk vaniljsocker
skivat smör

• Börja med att vispa ihop vaniljkrämen
• Gör sedan vaniljtäcket. Blanda vetemjöl, råsocker och vaniljsocker
• Påbörja sedan muffinsen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
• Vispa smör och socker pösigt
• Vispa sedan i äggen ett i taget
• Blanda i yoghurten växelvis med mjölblandningen
• Fyll formarna till lite mer än hälften, tryck i äppelklyftor
• Använd dig av en sprits när du ska ha i vaniljkrämen i muffinsen. Tryck i en klick i varje
• Strö sedan på vaniljtäcket och täck sedan med en skivat kallt smör, tips är att använda sig utav en osthyvel
• Grädda sedan i ugnen 175 grader i 20-25 minuter

Hoppas det ska smaka!
P.s dem är godast då de är lite varma

Tigermuffins

Recept på tigermuffins

125 gram smör

2 dl socker

2 ägg

1 ½ dl mjölk

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
(marabou choklad)

eventuell garnering:
50 gram choklad
2 msk rapsolja

• Blanda socker och rumsvarmt smör
• Vispa sedan ner äggen och efter det mjölken
• Blanda mjöl och bakpulver som sedan blandas ner i smeten
• Häll över hälften av smeten i en annan bunke. Tillsätt kakao i den ena och vaniljsocker i den andra
• Fyll nu muffinsformarna. Ta lite av varje smet så att formarna fylls till ungefär hälften. Försök sedan att blanda ihop de två olika smetarna i formarna så att det blir ett fint tigrerat mönster. Tryck sedan ner en ruta choklad i varje muffins
• De ska in i ungnen i ca 20 min i 175 grader
• Smält chokladen och ringla över muffinsen när dem är klara!

Hoppas att det ska smaka :)