Surdegsbröd

Lycka! 

Fick till ett riktigt gott surdegsbröd som är bakat i gjutjärnsgryta. Mitt första riktiga surdegsbröd. 

/ S

Glutenfritt fröknäcke

1 dl sesamfrön

1 dl pumpakärnor 

1 dl solroskärnor 

1/2 dl linfrön

1 dl majsmjöl 

1/2 dl rapsolja 

1/2 tsk salt 

2 dl kokande vatten

Sätt igen på 150 grader.

Blanda allt i en bunke och låt svälla i 15 minuter. Bred sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 1- 1 1/2 timme.

Låt sedan svalna och bryt i bitar. Supergott och enkelt :) 

Valnötsbröd i gryta

Se fler recept från saraellen på kokaihop.se.

Fröknäcke

Fröknäcke

Se fler recept från saraellen på kokaihop.se.

Nybakat bröd - så gott!

Bröd

Se fler recept från saraellen på kokaihop.se.

Formbröd & nutella lchf

Igår bakade jag formbröd recept från 56kilo & hasselnötssmör med chokladsmak (nutella). 

Nutellan var sååå god!! 

Nutella : 

200 gram hasselnötter utan skal

2 msk kakao 

2 krm vaniljpulver 

3-4 msk steviaströ 

Mixa nötterna till det blir kletigt. Det tar en stund! 

Blanda sedan i de andra ingredienserna & mixa igen. 

Jag hade även i lite olja i slutet för att få den lite lösare i konsistensen. 

Formbröd: 

4 dl mandelmjöl 

4 dl pofiber 

4 msk fiberhusk 

6 ägg

2 tsk salt 

3 tsk bakpulver 

125 gram smör 

5 dl fet yoghurt 

Vispa äggen pösigt. Smält smöret & blanda i smöret & yoghurten i äggen. Blanda de torra ingredienserna & blanda sedan i äggen. Låt stå i 10 minuter. 

Smörj en form & klä med bakplåtspapper. Lägg smeten i formen & pensla med osötad mandelmjölk & strö på frön, jag hade linfrön. Grädda i nedre delen av ugnen i 50 minuter, 175 grader

. 

LCHF-knäcke

Ett gott och väldigt enkelt recept på LCHF-knäckebröd!

 

 

2 dl skalade sesamfrön

1 dl linfrön

2 dl riven ost

3 msk olja 

½ tsk salt

2 st ägg

flingsalt

• Blanda ihop alla ingredienser utom flingsaltet
• Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Det ska vara ett tunt lager och fixa gärna till kanterna så att de är så raka som möjligt
• Strö över flingsalt och sätt sedan in i ugnen på 175 grader i 10-15 minuter. Håll koll så att det inte bränns.
• Skär det sedan i bitar och vänd på dem. Stäng av ugnen och stoppa sedan in knäckebröden igen för att lågta dem torka i ett par minuter.

 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

Ostfrallor

Cirka 25 frallor




  

50 g jäst
 8 dl vatten
 50 g smör
 2 äggulor
 2 msk honung
 1-2 tsk salt
 ca 2 l vetemjöl
 4 dl riven ost

• Smula jästen i en degbunke.
• Smält smöret och tillsätt sedan vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.
• Lös upp jästen med vätskan rör sedan ner äggulan, saltet och honungen.
• Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter. 
•  Låt degen jäsa i 45 minuter.
•  Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den först i två delar och sedan var del i 10 bitar som formas till runda bullar, som placeras på en plåt.
•  Låt jäsa minst 45 min.
• Sätt ugnen på 225°.
• Pensla bullarna med vatten och strö på den rivna osten.
•  Grädda mitt i ugnen i 5 min, sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

GI-bröd

Recept:

1 dl	solroskärnor
1 dl	pumpakärnor
5 dl	vatten
50 gram	jäst
0,5 dl	solrosolja
2 msk	honung
2 tsk	flingsalt
2 dl	grovt rågmjöl
3 dl	dinkel fullkorns mjöl
6 dl	vetemjöl special,fullkorn

　

　
Rosta solros-och pumpakärnorna i en torr stekpanna under omrörning tills dom fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.

Värm vattnet till 37 gr, smula ner jästen rör om till den har löst sig. Tillsätt oljan, honungen, saltet och linfröna. Blanda ner rågmjölet, dinkelmjölet, och vetemjölet.Arbeta sammman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen blanda ner de rostade kärnorna. Arbeta degen ytterligare en kort stund så att kärnorna fördelas jämt.

Låt jäsa i 45 min under bakduk.

Stjälp upp degen på ett bakbord och knåda samman lätt.Forma till en längd. Skär i mindre bitar, och rulla till släta bullar.

Blanda pumpa-solroskärnor och linfrö.Pensla bullarna med vatten och doppa dom i frö blandningen, lägg dom på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i 30 min.

Grädda bullarna i 250 gr mitt i ugnen i ca 6 min.