Soppa med tomat & mascarpone

Detta recept är i grunden taget från kostologik. Provade att göra det till en köttfärssoppa med champinjoner, men funkar toppen även utan!

500 g krossade tomater
2 dl grädde
0.5 dl mascarpone
ca 200 g färs
4-5 stora champinjoner
1 kr sambal oelek
1-2 vitlökar
salt
oregano
bacon

• Bryn färsen i en gryta tillsammans med champinjonerna
• Blanda sedan i de krossade tomaterna & grädden, låt koka upp
• Sänk sedan värmen & ha i mascarpone
• Ha sedan i resten av ingredienserna
• Stek bacon knaprigt att servera på soppan tillsammans med lite creme fraiche!

Detta har blivit en av mina favorit recept & helt LCHF vänligt!