Julbullar

Bullar med saffran och vanilj

Recept:

50 gram jäst

150 gram smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk
1 ägg
250 gram kesella
1 ½ dl socker
½ tsk salt
16 dl vetemjöl

Fyllning:
200 gram smör
1 ½ dl socker

3 ½ tsk vaniljsocker

• smula jästen i en bunke
• smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan saffran och mjölk. Värm till fingervarmt och häll sedan över jästen, blanda så att jästen löser upp sig
• rör sedan i kesella, socker, salt och ägg. Blanda sedan i vetemjöl och arbeta degen. Låt sedan jäsa i 30-45 min
• blanda ihop fyllningen medan degen jäser. Blanda rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker
• dela sedan degen på två och kavla ut. Bred ut fyllningen och baka sedan ut till bullar. Låt sedan jäsa i ytteligare 30 min
•  pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda sedan bullarna i ugnen, 250 grader i ca 8 minuter